サヤエンドウとは、エンドウの未熟の莢を食用とする場合の呼
び方である。莢豌豆・絹莢とも表記される。
野菜炒めとしての材料や味噌汁の具として用いられる。
さやえんどうのレシピ？
お味噌汁や彩り以外にも、さやえんどうをたっぷり入れた美味
しいお料理が！さやえんどうを美味しくいただきましょう。
旬の味わい☆絹さやのごま和え
シャキシャキ食感の良い絹さやが美味しい、
簡単なごま和えです♪
【材料】
絹さや ２０本
☆白すりごま 大さじ１
☆しょうゆ 小さじ１
☆砂糖 小さじ１
塩(茹で用) 適量
【作り方】
1.絹さやの筋を取ります。小鍋にたっぷりのお水を沸騰させて、
塩を入れ絹さやを入れて、強火で３０秒茹でます。
2.ザルにあげて冷まします。絹さやを半分に斜め切りにします。
ボールに入れて、手で☆を全体にからませます。
さやえんどうの卵とじ？
売ってるもうできてるわりしたを使えば味付けは簡単！
しゃきしゃきさやえんどうが美味しいです！
【材料】(２人分)
さやえんどう 200g
わりした さやえんどうが浸るくらい
たまご 2玉
【作り方】
1.さやえんどうの筋はピーラーで剥くと、
途中で切れず固い筋まで綺麗に取れて筋を気にせず食べれます
2.鍋に筋を取ったさやえんどうを入れて、
わりしたをさやえんどうが浸るくらいまで入れる
3.火にかけてさやえんどうが柔らかくなってきたら、
溶いたたまごを入れます
4.たまごに火が通ったら完成！
さやえんどうのお菓子？
さやえんどう
【おいしさのヒミツ】
良質なえんどう豆をたつぷり使用。
食物繊維も豊富で、お豆のおいしさ、栄養が活きています。
ポコポコした形に、お豆の緑色は、まるで本物のえんどう豆のよう！
素材そのまま、着色料不使用です。
まとめ
さやえんどうは、
中国から伝わり、古くから栽培されてきました。
絹さやえんどうとも呼ばれます。色が濃く、
中の実が小さく薄いものほど品質が良いと言われています。
よく味噌汁や卵とじなどにして食べられますね。
サヤエンドウは莢や実が成熟していない状態で収穫され、
柔らかい莢のまま食べることが可能です。
莢はヘタの部分から折り、スジを取り除いて下処理を行う。
ゆで方は沸かしたお湯に塩を入れ、軽く茹で上げれる。
ゆで時間の目安は約1分程度となっています。
さやえんどうを冷凍しておきたい場合は、
茹ですぎず固めに仕上げ、
水気を切ったらフリーザーバッグなどに入れ、
密封して保存しておきましょう。
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