スナックエンドウ 食べ方?旬?サラダ?

公開日:  最終更新日:2015/08/10

『スナップえんどう』と『スナックえんどう』ってどこが違う
のでしょうか?

畜産や野菜等に詳しい、農畜産業振興機構に問い合わせてみま
した。

すると、このふたつは同じものを指しており、1970年代にアメ
リカから輸入されてきた品種で、正式名称は“スナップえんど
う”だという。

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スナックエンドウの食べ方は?

スナップエンドウの筋取り、茹で方

朝採りのスナップエンドウをいただいた。
ピカピカの緑色。
新鮮なうちに茹でてサクッといただきまーす(≧∇≦)

【材料】

スナップエンドウ 好きなだけ

塩 ひとつまみ

水 エンドウがかぶる位

【作り方】

1.スナップエンドウは筋をとる。
おしりの方をぱきっと折り、外側の弓なりに筋をとりましょう。
次はがくの方から内側の弓なりに。

2.内側は途中で切れてしまってもあまり気にせず。
外側もうまく取れなくても、
食べるときに残るので気になる方はその時とります。

3.エンドウがかぶる位の水を入れて、塩を入れ、
沸騰したらエンドウを茹でます。

4.2分位で火を止めて冷水にとり、粗熱をとります。

5.水を切って、さあ食べましょう。
甘いのでそのままでも。
うちはマヨネーズや塩でディップします。

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スナックエンドウの旬は?

・サヤエンドウの旬は

どの品種も旬は春から初夏です。

さやえんどうなどは全国で栽培されハウス栽培などもあり通年
手に入りますが、フレッシュのグリーンピースはほとんどが露
地物になるため流通も旬の時期に限られています。

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当然ですが、冷凍、缶詰にはない風味おいしさがあるので、立
派な季節メニューに取り入れられます。

関東以南では冬に種をまき、春に収穫が始まります。
冬の寒さが厳しい北海道や東北では主に春先にまき、初夏から
夏にかけて収穫されています。

スナックエンドウのサラダは?

スナップえんどうと茹で卵のサラダ

すり胡麻と醤油がポイント。

アレンジ自在、絹さや・いんげん・ブロッコリーなどで作るの
もおすすめ♪

【材料】

スナップえんどう 一袋約150g

しょうゆ 小さじ1くらい

かた茹で卵 2個

すりごま 大さじ1

マヨネーズ 大さじ2

粒マスタードか粗びき胡椒 お好みで

【作り方】

1.スナップえんどうは洗って筋を取り、熱湯で1分弱ほど固めに
ゆでざるにあけておく(水にはさらさない)

2.水気が取れたら熱いうちにしょうゆをまぶして粗熱を取る。

3.かた茹で卵は手で粗く潰して2に加え、すりゴマとマヨネーズ
で和える。ここでマスタードを加える場合は一緒に和える。

4.しっかり冷やして、あらびき胡椒をかける場合は盛りつけてか
らコショウをふる。すりごまをもう一度上からかけても◎

まとめ

・効能

必須アミノ酸のリジンは成長期に欠かせないアミノ酸。
ビタミンB2と一緒に発育不全を防ぎ、唇の荒れや皮膚炎を予
防する。ビタミンCは感染症の予防に有効。カリウムが体内の
ナトリウムを調整して排出するので、利尿効果があり、むくみ
解消にも働く。
食物センイが腸の働きを整え、便秘予防にも働く。

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