『スナップえんどう』と『スナックえんどう』ってどこが違う
のでしょうか？
畜産や野菜等に詳しい、農畜産業振興機構に問い合わせてみま
した。
すると、このふたつは同じものを指しており、1970年代にアメ
リカから輸入されてきた品種で、正式名称は“スナップえんど
う”だという。
スナックエンドウの食べ方は？
スナップエンドウの筋取り、茹で方
朝採りのスナップエンドウをいただいた。
ピカピカの緑色。
新鮮なうちに茹でてサクッといただきまーす（≧∇≦）
【材料】
スナップエンドウ 好きなだけ
塩 ひとつまみ
水 エンドウがかぶる位
【作り方】
1.スナップエンドウは筋をとる。
おしりの方をぱきっと折り、外側の弓なりに筋をとりましょう。
次はがくの方から内側の弓なりに。
2.内側は途中で切れてしまってもあまり気にせず。
外側もうまく取れなくても、
食べるときに残るので気になる方はその時とります。
3.エンドウがかぶる位の水を入れて、塩を入れ、
沸騰したらエンドウを茹でます。
4.２分位で火を止めて冷水にとり、粗熱をとります。
5.水を切って、さあ食べましょう。
甘いのでそのままでも。
うちはマヨネーズや塩でディップします。
スナックエンドウの旬は？
・サヤエンドウの旬は
どの品種も旬は春から初夏です。
さやえんどうなどは全国で栽培されハウス栽培などもあり通年
手に入りますが、フレッシュのグリーンピースはほとんどが露
地物になるため流通も旬の時期に限られています。
当然ですが、冷凍、缶詰にはない風味おいしさがあるので、立
派な季節メニューに取り入れられます。
関東以南では冬に種をまき、春に収穫が始まります。
冬の寒さが厳しい北海道や東北では主に春先にまき、初夏から
夏にかけて収穫されています。
スナックエンドウのサラダは？
スナップえんどうと茹で卵のサラダ
すり胡麻と醤油がポイント。
アレンジ自在、絹さや・いんげん・ブロッコリーなどで作るの
もおすすめ♪
【材料】
スナップえんどう 一袋約１５０ｇ
しょうゆ 小さじ１くらい
かた茹で卵 ２個
すりごま 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２
粒マスタードか粗びき胡椒 お好みで
【作り方】
1.スナップえんどうは洗って筋を取り、熱湯で１分弱ほど固めに
ゆでざるにあけておく（水にはさらさない）
2.水気が取れたら熱いうちにしょうゆをまぶして粗熱を取る。
3.かた茹で卵は手で粗く潰して２に加え、すりゴマとマヨネーズ
で和える。ここでマスタードを加える場合は一緒に和える。
4.しっかり冷やして、あらびき胡椒をかける場合は盛りつけてか
らコショウをふる。すりごまをもう一度上からかけても◎
まとめ
・効能
必須アミノ酸のリジンは成長期に欠かせないアミノ酸。
ビタミンＢ２と一緒に発育不全を防ぎ、唇の荒れや皮膚炎を予
防する。ビタミンＣは感染症の予防に有効。カリウムが体内の
ナトリウムを調整して排出するので、利尿効果があり、むくみ
解消にも働く。
食物センイが腸の働きを整え、便秘予防にも働く。
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