おせち料理の伊達巻、ふわふわして甘さがくせになりますね。
子どもにも人気の伊達巻ですが、どういう意味があるのでし
ょうか?
今回はおせち料理の伊達巻について紹介しましょう。
おせち 伊達巻の名前の由来?
伊達巻は、元は「カステラ蒲鉾」という名前でしたが、くる
りと書いた「の」の字型がおしゃれな人(伊達者)の着る着物
に似ていたために伊達巻という名前になったようです。
長崎では今でも、伊達巻ではなくカステラ蒲鉾と呼ばれてい
ます。
他にも、「伊達政宗の好物だった」という説や「女性の和服
に使う伊達巻に似ているから」という説があるようです。
おせち 伊達巻の意味
伊達巻は「の」の字にくるっと巻いているのが特徴ですね。
この「形が書物を巻きものにしている様子に似ていることか
ら、学問や習い事の成就を願っておせちにいれられるように
なりました。
また色が黄色く目をこく派手さから、おせち料理の見栄をよ
くするものとして定番になったようです。
おせち 伊達巻の作り方?
伊達巻は普通魚のすり身で作りますが、はんぺんで代用する
と手間が省けるようです。フライパンではなく180℃のオー
プンで20分ほど約のが簡単ですよ。
材料を混ぜる際に、ミキサーでよくかき混ぜるのがふわふわ
のコツです。山芋を入れたり、卵の自身をメレンゲにしてか
ら入れたりするのも効果的です。
おせち 伊達巻のカロリー?
伊達巻は主にお正月シーズンに食べられる卵で作った伝統料理
です。伊達巻のカロリーは1切60kcal前後と高カロリーです。
ダイエットに不向きと考えた方は、伊達巻の良い面を知ってか
ら判断するのがおすすめです。
ダイエットに向いた食べ方と、痩せた後の食べ方、伊達巻の糖
質と食べすぎ、とんでんのおせちに入った伊達巻を紹介します。
伊達巻がダイエットに優れた理由
伊達巻は高カロリーですが、各種ビタミン・ミネラルが豊富で
腹持ちがいいからです。
スイーツ感覚で食べられる伊達巻は、実は栄養が豊富でタンパ
ク質、脂質に加えてビタミンEとDの値が高く健康に良い食べ物
です。
お正月の縁起物になっているのは見た目だけじゃなく、中身も
優れています。
まとめ
江戸時代、長崎から江戸に伝わった「カステラ蒲鉾」が、伊達
者（シャレ者）たちの着物に似ていたので伊達巻と呼ばれるよ
うになったようです。また、昔は大事な文書や絵は巻物にして
いたので、おせち料理には巻いた料理が多くあります。
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