煮しめ

煮しめ、うま煮、筑前煮。 同じような煮物のように思えるけど、実は違いますよ。 どのような違いがあるのでしょうか。まとめてみました。

煮しめとは、煮る調理法のひとつを用いて調理された料理です。 日本の代表的な家庭料理の一つてもあります。 煮物、とくに野菜を主とした煮方に、旨煮、煮しめ、含め煮の3種類があり、 煮しめは、煮汁の中に数種の野菜を加えて炊き合わせ、煮汁をしみ込ませて 煮しめるのでこの名があります。