くわい

年の初めに家族がそろって食べるおせち料理は、その由来から 分かるように、長い年月を経て、使われる食材にも食材ごとに 色々と意味が込められていることは有名です。 お正月を逃がすと、おそらく1年に1回しか食べないのではない か、という珍しい食材が「慈姑(くわい)」です。